6 huîtres de la Baie de Bourgneuf
Croustillant de jarret de porc aux pignons de pin et sa confiture d oignon rouge, arrosé de sa vinaigrette de jus de viande
Filet de maquereau juste raidi aux 4 épices accompagné de son pesto et d un bouquet de salade
Suprême de poulet pané accompagné de ses pommes pailles et de sa sauce aromatisée au Nouilly Prat
- Pavé de saumon poêlé à l huile d olive servi avec ses spaghettis de courgettes sautées à cru et de sa sauce au chorizo ibérico
Assiette de fromages de chez Pascal Beillevaire
- Brioche vendéenne facon pain perdu, sauce chocolat et glace vanille
- Soupe de segments d orange aux épices et sa mousse crémeuse à la mangue du Brésil
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