* Suggestions du chef *

Entrées

- Foie gras maison et son chutney de mangue au gingembre servi avec ses toasts de pain de tradition 17 €

- Raviole ouverte d'une poêlée de cêpes et langoustines arrosée d'une crème de cèpes et d'une pointe de coulis de persil 17 €

- Emincé d'encornet poêlé au chorizo ibérico et son écume de persillade, rondin de tomate au basilic 13 €

- Salade de noix de Saint Jacques sur sa fondue de poireau à la vanille, sauce coquillage au gingembre rose 14 €

Fruits de Mer

- Huîtres creuses de Bretagne n°3 Les 6 6 €

- Huîtres creuses de Bretagne n°3 Les 9 9 €

- Huîtres creuses de Bretagne n°3 Les 12 12 €

Poissons

- Pavé de Bar poêlé à l'huile d'olive accompagné de ses vitelottes sautées et pois gourmands, sauce chorizo ibérico et piment d'Espelette 21 €

- Pavé de sandre poêlé sur sa peau accompagné de petits légumes glacés au beurre d'algue, carottes et kumquats confits, sauce coquillage 18 €

- Pavé de cabillaud poêlé à l'huile d'olive servi avec son ravioli de légumes et sa purée de patates douces, sauce coquillage à la fleur d'hibiscus 13 €

Viandes

- Pomme de ris de veau rôtie au four accompagnée d'une poêlée de champignons sauvages à la ciboulette, jus de viande à l'huile de truffes 24 €

- Filet mignon de porc rôti en croûte de sauge accompagné d'une poêlée d girolles à l'échalote et de son jus de viande 15 €

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* Sélections du terroir